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Food Service Operations (Powers, Thomas F. / Powers, Jo Marie)
Food Service Operations
Untertitel Planning and Control
Autor Powers, Thomas F. / Powers, Jo Marie
Verlag Krieger Publishing Company
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 1991
Seiten 384 S.
Artikelnummer 23120329
ISBN 978-0-89464-600-3
Sonstiges Undergraduate
CHF 95.00
Nicht (mehr) im Sortiment/Besorgung möglich
Zusammenfassung
This text aims to explain how the control systems used by profitable food service operators are designed and used. It focuses on how the general control function is shaped to fit the differing needs of the major elements of the industry.