La producción de alimentos depende de las condiciones ambientales de un país. La demanda de alimentos en un país donde las condiciones ambientales no son apropiadas se ha compensado con infraestructura hidroagrícola desde tiempos prehispánicos. En este trabajo se analizan las políticas públicas que incentivaron la infraestructura hidroagrícola y su evolución. La evolución se cuantificó en términos de obras de almacenamiento y su capacidad, bajo el supuesto que su fin era el uso en agricultura de riego, y la superficie con infraestructura hidroagrícola. Los resultados muestran 10 épocas en las cuales los marcos legales e institucionales han influido en el crecimiento de la infraestructura hidroagrícola. Asimismo, se observó que la infraestructura hidroagrícola parece estar llegando a su límite superior, por lo que es conveniente prospectar el futuro.